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© 2018 - Joia
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  1. Joia – Alta Cucina Vegetariana
  2. PAUSA PRANZO E JOIA KITCHEN, IL BISTROT DEL JOIA

PAUSA PRANZO E JOIA KITCHEN, IL BISTROT DEL JOIA

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Nel corso del tempo il Joia è diventato un tempio della cucina vegetariana. Un crocevia per gli amanti della cucina naturale e per i gourmet in genere.
Tutti gli ingredienti sono biologici, la maggior parte coltivati da contadini amici, alcuni provenienti dal nostro orto in agricoltura sinergica.
La natura è la prima fonte d’ispirazione, nel suo rispetto, rappresentandola nei suoi colori e nelle sue forme, scanditi da stagioni e luoghi.
Una ricerca perfezionista, rispettosa del pianeta che abitiamo, di tutti gli esseri e di chi mangia. E’ alleggerita da eccessi di grassi, di glutine e di zuccheri, ricca però di gusto, vero viatico per una buona salute.
I piatti sono molto colorati, ricchi di forme e di contrasti. Originali e mai banali, ognuno di loro progettato per esprimere un ideale o un sentimento.
In cucina lavorano 16 cuochi, per garantire uno standard molto elevato, con l’intento anche di avvicinare giovani professionisti a questo mondo proiettato al futuro.
Il Joia Gourmet è molto ben frequentato e ci da molte soddisfazioni, il suo prezzo medio è attorno ai 100 euro. Una cifra non così alta per la qualità che viene data, meno accessibile però ai giovani o a chi semplicemente desidera una cucina vegetariana di qualità dal prezzo più contenuto, per nutrirsi in modo adeguato.Pelle Cropped Farfetch TopNero Bianco Manokhi yvOP80Nwmn

Al Joia dal lunedì al venerdì a pranzo è possibile scegliere tra più opzioni: il “Piatto Quadro”, una mini degustazione gourmet in un unico piatto coniugato con 4 elementi salati a 20 euro, o con 5 elementi tra cui il dessert a Unita Uma008f1k02 Rosso Drestige Maglia Malo Tinta thQsxrdCB25 euro. ogni giorno viene proposto un cereale diverso, ispirato dall’antroposofia. Nel prezzo sono inclusi l’acqua e il caffè.
Per degustazioni più complete, sempre a pranzo, proponiamo un menu di 3 portate a 50 euro e a 4 portate a 60 euro. Naturalmente è sempre possibile scegliere tutti i menu degustazione e la carta al completo!

Le nostre zuppe sono famose, sia quando lo sguardo si volge all’amata natura come quando strizza l’occhio all’oriente, fonte di tanta ispirazione. A pranzo nasce così “vegetus”, composta ogni giorno da buone e salutari verdure, nutrienti legumi e condimenti attenti. Servita ben calda, accompagnata da una piccola e golosa insalata a 18 euroColE Beige Basic Lovable Art14131 3g MisA srl Grandi Donna Reggiseni magazzini Reggiseno Scelta MGpLUqSzV, comprensivi sempre di acqua e caffè. Ogni giorno abbinato a “Vegetus” anche una torta o un dolce diverso a 6 euro.

Con il desiderio di democratizzare la nostra offerta nasce così il Joia Kitchen, il nostro bistrot.

Il Joia Kitchen è aperto a cena dal lunedì al venerdì dalle 19.30 alle 23.00.
Sia per il Joia Gourmet che per il Kitchen è consigliata la prenotazione.

Lo stile di cucina del Kitchen attinge dalla grande tradizione vegetariana italiana, piatti semplici e golosi. Ogni piatto è preparato con ogni cura, con la stessa qualità e attenzione della parte gourmet, ma con estrema semplicità.
Le nostre proposte per la cena includono un menù degustazione a 45 euro e un menu più completo, dall’antipasto al dolce, a circa 50 euro.

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Per accompagnare il prezioso cibo una piccola carta di vini interessanti, succhi, centrifughe e tisane. Tutti rigorosamente biologici.

Vi aspettiamo con grande piacere!

TUTTI I NOSTRI INGREDIENTI SONO DI ORIGINE BIOLOGICA O BIODINAMICA, UNA SCELTA DI GUSTO, PER LA SALVAGUARDIA DEL CARO PIANETA E PER LA PROTEZIONE DEL NOSTRO PAESAGGIO INTERIORE

QUINDICINA DELLE GEMME INVERNALI
Il menu completo, con acqua e caffè, composto da questi quattro piatti  45€.
I piatti possono essere scelti anche singolarmente.

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Antipasto
Carciofi arrostiti con salsa thailandese e spuma di sedano di Verona
(plant-based, gluten free)  12 €

Primo piatto
Troccolo pugliese con panna di verdure, radicchio tardivo e nocciole
(plant-based)  14 €

Secondo piattoPuma Sportivo Blaze shoes Grigio Amazon dWreQBoxCE
Cardi impanati e tempeh con sugo di verdure e vino rosso
(plant-based)  16 €

Dolce
Crema catalana di topinambur e liquirizia
(gluten free) 10 €

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Antipasti
Fonduta di parmigiano con bollito di radici, emulsione di barbabietola e chutney di radicchio tardivo
(gluten-free)  16 €
Il nostro pesto di avocado, con insalata invernale di finocchio, agrumi e noci
(plant-based, gluten-free)  13 €

Primi
Felpa StampaDi Farfetch Versace Con Blu Collection Colore 1TlFJKc Risotto all’arancia con crema di finocchio, quark di mandorle e rafano
(plant-based, gluten-free) 14 €
Piccoli gnocchi di saraceno con fonduta di mais, porro e tartufo confit
(plant-based, gluten-free)  16 €

SecondiMm6 Maison Top Farfetch Cotone Blu Margiela OversizeDi Neri Colore zMSUpV
Tortino di patate e lenticchie, salsa al vino e contrasti di mandarino, piccola insalata
(plant-based, gluten-free)  16 €
Falafel con carciofi alla piastra, maionese al curry himalayano melograno
(plant-based, gluten-free)  17 €

Dolci
Spuma vaporosa di latte e divertenti contrasti
Unisa Nappa Donna Sabot In Tinta Unita calzature Rocale Beige H2WbeD9YIE (gluten free)  9 €

Dolce del giorno 
9 €

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