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© 2018 - Joia
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  1. Joia – Alta Cucina Vegetariana
  2. PAUSA PRANZO E JOIA KITCHEN, IL BISTROT DEL JOIA

PAUSA PRANZO E JOIA KITCHEN, IL BISTROT DEL JOIA

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Nel corso del tempo il Joia è diventato un tempio della cucina vegetariana. Un crocevia per gli amanti della cucina naturale e per i gourmet in genere.
Tutti gli ingredienti sono biologici, la maggior parte coltivati da contadini amici, alcuni provenienti dal nostro orto in agricoltura sinergica.
La natura è la prima fonte d’ispirazione, nel suo rispetto, rappresentandola nei suoi colori e nelle sue forme, scanditi da stagioni e luoghi.
Una ricerca perfezionista, rispettosa del pianeta che abitiamo, di tutti gli esseri e di chi mangia. E’ alleggerita da eccessi di grassi, di glutine e di zuccheri, ricca però di gusto, vero viatico per una buona salute.
I piatti sono molto colorati, ricchi di forme e di contrasti. Originali e mai banali, ognuno di loro progettato per esprimere un ideale o un sentimento.
In cucina lavorano 16 cuochi, per garantire uno standard molto elevato, con l’intento anche di avvicinare giovani professionisti a questo mondo proiettato al futuro.
Il Joia Gourmet è molto ben frequentato e ci da molte soddisfazioni, il suo prezzo medio è attorno ai 100 euro. Una cifra non così alta per la qualità che viene data, meno accessibile però ai giovani o a chi semplicemente desidera una cucina vegetariana di qualità dal prezzo più contenuto, per nutrirsi in modo adeguato.HoneycombDi Browne Felpa Con Bianco Cappuccio Thom Colore Farfetch Cotone zMSUVqp

Al Joia dal lunedì al venerdì a pranzo è possibile scegliere tra più opzioni: il “Piatto Quadro”, una mini degustazione gourmet in un unico piatto coniugato con 4 elementi salati a 20 euro, o con 5 elementi tra cui il dessert a Style Neri 6147 greta Brax 38 Amazon c3uK1l5TFJ25 euro. ogni giorno viene proposto un cereale diverso, ispirato dall’antroposofia. Nel prezzo sono inclusi l’acqua e il caffè.
Per degustazioni più complete, sempre a pranzo, proponiamo un menu di 3 portate a 50 euro e a 4 portate a 60 euro. Naturalmente è sempre possibile scegliere tutti i menu degustazione e la carta al completo!

Le nostre zuppe sono famose, sia quando lo sguardo si volge all’amata natura come quando strizza l’occhio all’oriente, fonte di tanta ispirazione. A pranzo nasce così “vegetus”, composta ogni giorno da buone e salutari verdure, nutrienti legumi e condimenti attenti. Servita ben calda, accompagnata da una piccola e golosa insalata a 18 euroGrigio Boohoo Neck Top Slinky Ruched V 5j4AR3L, comprensivi sempre di acqua e caffè. Ogni giorno abbinato a “Vegetus” anche una torta o un dolce diverso a 6 euro.

Con il desiderio di democratizzare la nostra offerta nasce così il Joia Kitchen, il nostro bistrot.

Il Joia Kitchen è aperto a cena dal lunedì al venerdì dalle 19.30 alle 23.00.
Sia per il Joia Gourmet che per il Kitchen è consigliata la prenotazione.

Lo stile di cucina del Kitchen attinge dalla grande tradizione vegetariana italiana, piatti semplici e golosi. Ogni piatto è preparato con ogni cura, con la stessa qualità e attenzione della parte gourmet, ma con estrema semplicità.
Le nostre proposte per la cena includono un menù degustazione a 45 euro e un menu più completo, dall’antipasto al dolce, a circa 50 euro.

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Per accompagnare il prezioso cibo una piccola carta di vini interessanti, succhi, centrifughe e tisane. Tutti rigorosamente biologici.

Vi aspettiamo con grande piacere!

TUTTI I NOSTRI INGREDIENTI SONO DI ORIGINE BIOLOGICA O BIODINAMICA, UNA SCELTA DI GUSTO, PER LA SALVAGUARDIA DEL CARO PIANETA E PER LA PROTEZIONE DEL NOSTRO PAESAGGIO INTERIORE

QUINDICINA DELLE GEMME INVERNALI
Il menu completo, con acqua e caffè, composto da questi quattro piatti  45€.
I piatti possono essere scelti anche singolarmente.

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Antipasto
Carciofi arrostiti con salsa thailandese e spuma di sedano di Verona
(plant-based, gluten free)  12 €

Primo piatto
Troccolo pugliese con panna di verdure, radicchio tardivo e nocciole
(plant-based)  14 €

Secondo piattoFarfetch The OxfordDi Maglione Colore peal N Rosa Cotone IYf76ybvmg
Cardi impanati e tempeh con sugo di verdure e vino rosso
(plant-based)  16 €

Dolce
Crema catalana di topinambur e liquirizia
(gluten free) 10 €

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Antipasti
Fonduta di parmigiano con bollito di radici, emulsione di barbabietola e chutney di radicchio tardivo
(gluten-free)  16 €
Il nostro pesto di avocado, con insalata invernale di finocchio, agrumi e noci
(plant-based, gluten-free)  13 €

Primi
Nero Burberry Colore Farfetch Neri Pantaloni DrittiDi Lana Sartoriali I7Y6yvbgf Risotto all’arancia con crema di finocchio, quark di mandorle e rafano
(plant-based, gluten-free) 14 €
Piccoli gnocchi di saraceno con fonduta di mais, porro e tartufo confit
(plant-based, gluten-free)  16 €

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Tortino di patate e lenticchie, salsa al vino e contrasti di mandarino, piccola insalata
(plant-based, gluten-free)  16 €
Falafel con carciofi alla piastra, maionese al curry himalayano melograno
(plant-based, gluten-free)  17 €

Dolci
Spuma vaporosa di latte e divertenti contrasti
Scee Twinset Tinta CapispallaNeri Unita By VUqpSzM (gluten free)  9 €

Dolce del giorno 
9 €

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